¿Sabias que España es el primer productor de conejo del mundo? si somos los numero 1 en exportaciones países como México, la unión europea reciben nuestra mercancía. El conejo además de estar riquísimo es un alimento saludable, aporta grandes nutrientes a nuestro sistema y es perfecto para una dieta saludable. Queremos daros algunas recetas para poder degustar esta deliciosa carne: conejo al ajíllo

• • • Un conejo de campo,

    • 6 dientes de ajo,

    • aceite virgen extra,

    • 1 vaso de vino blanco,

    • 1 hoja de laurel,

    • tomillo,

    • orégano,

    • romero,

    • sal y

    • pimienta.

  • ELABORACIÓN Pones a freír el conejo salpimentado, en abundante aceite de la tierra, y cuando esté dorado, bajas el fuego y añades el ajo. Cuando esté todo dorado lo rocías con el vaso de vino, y añades las especias (un pellizco de cada), sin pasarte, dejas reducir el vino hasta que esté tierno. Se acompaña de unas patatas cuscurretas como decía mi abuela, y buen provecho paisanos. Nota: Este conejo lo hacía mi abuela en la temporada de caza. Yo lo hago y sale muy rico, saludos.

   conejo en salsa

ingredientes  – 1 conejo de 1 kg aprox. – 2 tomates – 1 cebolla mediana – 3 dientes de ajo – 1 hoja de laurel – 1 vaso de vino fino – 1 taza de caldo – Tomillo – Perejil – Aceite de oliva virgen extra – Pimienta negra – Sal ELABORACIÓN

Limpiamos el conejo y lo cortamos a trozos no muy grandes. Ponemos una cazuela al fuego con el aceite de oliva y doramos los trozos de conejo. Una vez dorados, los apartamos y sofreí­mos en el mismo aceite el tomate, la cebolla y el ajo picado. Luego añadimos el laurel y el tomillo, salpimentamos y volvemos a echar los trozos de conejo. Dejaremos cocer unos minutos y rehogamos. Echamos entonces el vino y dejamos reducir. Agregamos el caldo y un poco de agua, lo tapamos y cocemos todo a fuego lento durante una hora. Lo apartamos, espolvoreamos perejil muy picado y servimos caliente acompañado con unas patatas fritas.